北海道展にて

近くのデパートで北海道展があれば もの凄い勢いで?向かいます。 お目当ては、言わずと知れた ロイズのポテトチップチョコレートと 六花亭のマルセイバターサンド! 絶対この2点は譲れない。 必ず、毎回購入。 (あ、とうきびチョコも) …
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チーズケーキ

Yahooレシピで作ってみた。 実は私、年間1~2度しか チーズケーキは作らない。 (原因不明) このYahooレシピ、 手間といえばレモンを絞るくらいで びっくりするくらい簡単。 少ない材料でたくさんできるからナイス! 私は15cm…
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ペコちゃん焼きが帰ってきた

復活の情報を聞き、早速買いました。 私の通う学校は飯田橋。 ペコちゃん焼きを扱う不二家さんは まさに通り道なのだけれど、 今まで購入した事が無かった。 お店に入り、すぐ思った事は 従業員の方々が、キラキラしてる。 復活の嬉しい気持ちが伝わっ…
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雛祭et忠臣蔵

先週の雛祭の日に、 母がトップスのケーキを 買って来てくれた。 祖母が生前作った雛人形も 1日飾ってくれた。 この歳だから別に何もしなくていいのに・・ 何だか非常に申し訳ない・・・ とは思いつつ、 その気持ちは暖かく 感謝、感謝。 その母と、明治座へ 「忠臣蔵」観…
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レモンメレンゲパイ

ふわふわ、雲みたいにメレンゲを載せて 200度で4分強焼いたら イメージ通りの焦げ目が付いた。 下のクリームは レモン2個分を絞り 酸味を効かせたカスタード。 でも、パイ生地はサボって市販のもの! 去年から公開を楽しみに待っていた 「マリ…
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アニョー・パスカル

子羊型で焼く「アニョー・パスカル」 急に会いたくなって作ってみた。 この型は私の宝物のひとつ。 このように内側部分に羊が彫られていて、 金具で押さえ、中に生地を入れ焼く。 私はこの出来上がった子羊を ついつい溺愛して…
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苺のタルト

苺を思いっきり載せて、 春らしくしてみた。 普通のタルト型だと 苺が埋もれがちなので 下は卵白とアーモンドプードルで作る ダコワーズ生地。 で、真ん中に丸口金でカスタードを ぐるぐる絞り苺を山積みにしたのですが これだと、カスタードは卵黄で作るため …
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薄焼きボーロ

京都といえば蕎麦ボーロですが これは、きなこのボーロなのです。 「水野真紀お菓子工房へようこそ!」 から作った。 彼女のレシピ、大好きなんです。 こんな感じで丸口金で絞り、 低温でカリッとするまで焼く。 幅広い年齢層に喜ばれそう! ↑ここまでは昨日、書いておいた…
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ユジャロンのクレープシュゼット

オレンジ果汁の代わりに、 ユジャロンで作ってみた 本物の「クレープシュゼット」は オレンジを丸ごと使うのですが、 (シロップの果汁とは別に 皮も千切りにして煮詰める) ちょうど、ユジャロンがあるし ジャム状だから皮も煮詰めてある、 これは良いと。 …
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桜のスコーン

とは言え、上に載せて焼いただけで 中身はプレーンなのです。 生地に桜の紅茶を入れたかったなぁ。 あ、緑茶の葉で和風スコーンも良かったかも! 桜の塩漬けが、私の場合 なかなか減らないのです。 だけど、あればアクセント等で大活躍な 可愛くて、便利なアイテム。 でも、塩抜きをしな…
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フォンダンショコラ

実は手軽に作れます! 昨日作って好評でした。 (プリン型5個分) 好みのチョコレート 85g 無塩バター 75g 全卵 2個 グラニュー糖 70g 薄力粉 40g 型にバター(分量外)を薄く塗り、 そこに強力粉をふり、はたく。冷蔵庫に入れ冷やしておく。 {…
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苺のカップケーキ

どうして余り無いんだろうと思い 試作してみましたっ。 大抵、マフィン6個分のレシピが多いので その半量で考えたんですが 私はカットして入れるのでは無く、 生地に練りこみたかったので 苺4個を潰して入れてみた。 バナナを潰して入れるバターケーキはあれど 生の苺を入れ…
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サワークリームdeパスタ

サワークリームが余ったら! パスタを茹でている間に フライパンにオリーブオイルを少量入れ熱し、 スライスしたにんにくと 手で裂いたきのこを入れて炒め、 (私はエリンギとまいたけで・・・ 安かったから) 白ワインを適量入れ、沸騰させます。 そこにサワークリームを入れ、 塩こしょうで調味して…
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イメージはローズだけど・・・

絞り出しクッキー・・・(遠い目) 先日購入した フランボワーズとスミレのジャム、 これが非常に美味しかったので クッキーを作ってサンドしたい衝動に! 一応、ローズをイメージして 食紅で色をつけたのだけれど・・・ 余りに久々の絞り出しだったせいか 何だかカタチ…
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サロンドショコラにて

伊勢丹新宿店のあと、 浦和店で今、開催されてるため 行って来ました。 今や日本でも大人気、Ferberのジャムは ラズベリーとスミレを購入。 ブースはこんな感じだった。 あと、MAZETのプラズリンのミニ。 ミニだと7粒入り。 Le Rouxのショコラ。 キャラメルで有名だけど、 …
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苺のババロア

凄く簡単で感動したレシピです。 苺のババロア(9cmのココット型4個分) 粉ゼラチン 8g 水 大さじ4 卵黄 1個分 砂糖 30g 苺 1パック レモン汁 大さじ1 キルシュ 大さじ1 生クリーム 150cc 大さじ4の水…
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友人宅でランチ

昨日は、友人ハウスにお邪魔して ランチをご馳走になった。 彼女は今、インド料理を習っているので スパイスが効いているお料理の数々 &生春巻き。美味しかったぁ。 私は心ばかりのお土産に マドレーヌを焼いて行きました。 去年、私が仕事でバタついていたため…
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和三盆糖のロールケーキ

学校の帰りにKOOTS GREEN TEAに寄って、 和三盆糖のロールケーキを購入した。 かなりミニサイズ! 少し前に、はなまるマーケットで 谷原章介さんが おめざで紹介したもので 興味深々だった私。 和三盆糖はそこまで感じられないけれど、 美味しいロールケーキだった。 …
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