紅茶の友

ヴィクトリアケーキを作ってみた。 生地のバター・薄力粉・砂糖が 同じ分量で、卵も入り (材料も作り方もパウンドケーキと同じ) ジャムをサンドするケーキ。 生地にアレンジでアーモンドダイスを入れてみた。 本来は、2台作りその間にラズベリージャムをサンド・・ というのが調べた…
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母の日ケーキ

クラシックなイメージで バタークリームのデコレーションケーキ。 モカ味のバタークリームは 牛乳とお砂糖とインスタントコーヒーを沸かしたものを 卵黄と混ぜて漉して粗熱をとり、 そこにバターを混ぜていき 最後にイタリアン…
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バジル入りペッパー&チーズスコーン

GW明けの朝食用に作った お惣菜スコーンです。 粉チーズを入れたからか、 ふわっとした生地になった。 材料 <直径5cm位の丸型で約7個分> 薄力粉・・150g ベーキングパウダー・・大さじ1 塩・・ひとつまみ 三温糖・・大さじ1 …
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モカシフォンケーキ

インスタントコーヒーの粒入り ふわふわシフォン♪ 大抵、シフォンを作るときは 卵白を余らせないように 卵黄・卵白を同量で作ってしまう私。 でも、やっぱりシフォンケーキは 卵白が倍量で作ったほうが (当たり前だけど)ふわふわで美味しいっ。 …
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ゴルゴンゾーラとハチミツのPIZZA

以前にラ・ボエムで頂いて 忘れられなかった味を再現できたっ。 伸ばした生地の上に スライスしたゴルゴンゾーラと (くせの余り無い、マイルドなものをチョイス) 砕いたクルミを散らして焼き、 出来上がりにハチミツを好みの量、たらす。 たったそれだけなのに{%exmark2…
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フラガール

遅ればせながら 「フラガール」を観ました。 昭和40年の常磐炭鉱が舞台。 思わずスパリゾートハワイアンズに 行きたくなりました。 この映画、実話だったんですね。 かつては華やかな舞台で踊っていた女性が 東京から常磐炭鉱へ、ダンスを教えにやって来る。 …
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キッチン・マカロニ風?

今日のランチは 「ランチの女王」によく出てきた キッチン・マカロニのオムライスふうに 作ってみたけれど ケチャップも鶏肉も切らしていたので 中身はキャロットライスにした。 デミグラスソースは市販のもので。 本家のレシピはこちら。 一昨日も外食{%forkkn…
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最近食べた美味しいもの

やっぱり好きだなぁ。ドーナッツ・プラント。 生地のもちもち感がたまらない。 ヴァローナ・チョコレート。 溶けてしまってるけど、ストロベリー。 バニラ・チェリージャム。 バニラビーンズ。 クリスピー・クリーム・ドーナツ のオリジナル・グレーズドの 口の中で溶けるような食感とはまた違っ…
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チョコミントクッキー

使いきりたかったそば粉と 大量にあったチョコ、 萎れかかっていたミントを刻んで入れて 素朴なクッキーが出来た。 冷蔵庫内を一掃しようとすると、 色々なものが作れて楽しい。 ところで 最近、レシピコンテストに応募するべく …
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シリコンのローズ型

ずーっと欲しかったローズ型をGET! さっそく苺ジャムを入れたマドレーヌを作った。 ローズ型は高いからずっと躊躇していた私。 しかし・・・なんとこちらの型、 980円!! 見つけたときには即決でした。 大好きな「エル・ア・ターブル」5月号、 …
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ガトー抹茶

ガトーショコラのように ガトー抹茶を作ってみた。 (18cm丸型1台分) 材料 ホワイトチョコレート 90g 無塩バター 90g 卵黄 3個分 卵白 3個分 グラニュー糖90g 薄力粉 50g 抹茶 大さじ1強 {%spring%…
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抹茶マドレーヌ

抹茶ものが食べたくなったので 作ってみた 材料(シェル型で約20個分位) 卵 2個 グラニュー糖 80g 薄力粉 120g ベーキングパウダー 小さじ1 抹茶 大さじ1 無塩バター 95g 牛乳 40g 1.薄力粉・ベーキングパウダー…
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